Produkte
Auf den Alpen hergestellte Produkte bilden einen einzigartigen Hochgenuss. Das liegt einerseits daran, dass sich alpwirtschaftliche Produkte stark durch ihre Herkunft charakterisieren. So variiert beispielsweise der Geschmack der Kuhmilch – und damit auch jener des daraus hergestellten Alpkäses – aufgrund der unterschiedlichen Beschaffung der Wiesen von Alp zu Alp. Andererseits sind Alpprodukte mengenmässig begrenzt, teils nur saisonal verfügbar und oft handwerklich hergestellt.
Alpkäse als wichtigstes Erzeugnis
Jährlich werden in der Schweiz rund 5000 Tonnen Alpkäse produziert. Damit ist diese Käsespezialität das wichtigste alpwirtschaftliche Erzeugnis. Auf den Alpen der Unterallmeind Korproration Arth im Gebiet der Rigi, des Rufibergs und des Fronalpstocks werden neben Käse und anderen Milchprodukten aus auch Fleischprodukte hergestellt.
Einzelne Älpler betreiben während den Sommermonaten auch eine Wirtschaft mit Speis und Trank oder bieten Übernachtungsmöglichkeiten an.
Produzenten von Alpprodukten
- Alp Trieb, Rigi Klösterli, Vreni Dahinden-Annen, Telefon 079 232 44 66
(Rigi Alpkäse) - Alp Chäserenholz, Rigi Kulm, Franz-Toni Kennel, Telefon 041 855 02 06
(Alpkäse und andere Alpmilchprodukte) - Alp Laui, Fronalpstock, Alois Fassbind, Telefon 078 800 68 68
(Alpkäse und andere Alpmilchprodukte)
Alpwirtschaften
- Alpwirtschaft Heirihütte, Rigi Klösterli, Erika und Fabienne Uhlmann, Telefon 041 855 01 32
- Restaurant Kessiboden, Rigi Kulm, Sylvia und Toni Planzer, Telefon 076 321 71 20
- Alp Chäserenholz, Rigi Kulm, Franz-Toni Kennel, Telefon 041 855 02 06
- Alp Laui, Fronalpstock, Alois Fassbind, Telefon 078 800 68 68